eier trennen, Eigelb und Zucker schaumigrühren, Rum, Vanillezucker und Milch unterschlagen. Aufgelöste
Gelatine vorscihtig unterheben und anschliessend in den Kühlschrank stellen. Wenn die Creme zu gelieren
beginnt, steifgeschlagene Sahne und Eischnee unterheben. In Portionsgläsern kaltstellen und mit Früchten
oder steifgeschlagener Sahne garnieren.