Mousse au chocolat (ohne Rahm)

Für 4 Servings

Zutaten

75 g Bitterschokolade

2 EL ; Wasser

3 Eigelbe

3 Eiweisse

75 g Zucker

Eiweisse sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen (ähnlich wie bei einer Meringü-Masse, jedoch nicht so lange).

Die Schokolade klein hacken, mit dem Wasser bei sehr sanfter Hitze unter Rühren aufschmelzen. Vom Feuer wegnehmen, sobald die Mischung glatt ist.

Eigelbe unter ständigem Rühren zugeben.

Eiweisse vorsichtig unterziehen, in Schälchen oder Förmchen füllen und bis zum Servieren kühl stellen (mindestens 4 Stunden kühl stellen).


Stichworte	Kalt, Schokolade, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise

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