Für ein Pilz-Souffle 250 g Champignons putzen und klein
schneiden. 2-3 Min. in 2 EL Butter dünsten, aber nicht bräunen.
1 Essl. Tomatenmark und 1 Spritzer Worchester-Sauce zufügen. Für
das Souffle nur 150 ml Milch verwenden, da die Champignons beim Garen Flüssigkeit abgeben.