Diese Soße paßt gut zu Nudeln. Bratwurstmasse aus den Heuten streichen. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen, Bratwurstbrät darin unter Rühren anbraten. Lauch putzen, längs halbieren, quer in feine Streifen
schneiden, gründlich waschen, in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Zum Brät in die Pfanne
geben und etwa 5 Min andünsten. Sahne angießen, Creme Fraiche unterrühren. Alles noch einige Minuten
ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Dazu passt außer Nudeln auch Reis.