Salat, Gemüse

Kartoffelsalat mit Senfsauce



Für 8 Servings

Zutaten

  • 1500 g Gschwellti (Pellkartoffeln)
  • - fest kochende Sorte, heiss
  • - geschält, in ca. 1 cm
  • - dicken Schnitzen
  • - quer halbiert
  • 250 g Cherry-Tomaten
  • - halbiert
  • 90 g Kapernäpfel
  • - Stiele abgeschnitten,
  • - grosse längs halbiert
  • 2 Esslöffel Helle Senfkörner
  • - ohne Fett geröstet
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    SAUCE

  • 5 Esslöffel Weissweinessig
  • 5 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 2 dl Heisse Gemüsebouillon
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
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    REF

  • - Betty Bossi Juni 2007
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Für die Sauce alle Zutaten in einer weiten Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.

    Die noch warmen Kartoffeln zur Sauce geben, sorgfältig mischen, zugedeckt ca. eine Stunde ziehen lassen.

    Die restliche Zutaten daruntermischen.

    Lässt sich vorbereiten: Kartoffeln 1/2 Tag im Voraus mit der Sauce mischen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Ca. dreissig Minuten vor dem Servieren herausnehmen, Salat fertig zubereiten.

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    Stichworte

    Gemüse, Kartoffel, Salat

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