Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen und eine Hälfte auf
einem flachen Teller als Schale anrichten.
Einige Schinkenspeckstreifen in wenig Olivenöl anschwitzen, mit dem gewaschenen Feldsalat und den
Radieschenstiften vermengen und in die angerichtete Paprikahälfte füllen.
Für das Dressing zwei Teile Balsamico, einen Teil Olivenöl, Salz, Pfeffer und einen EL Senf verrühren und
über den angerichteten Salat nappieren.
Aus Weissbrot Croutons ausstechen, in Butter, Olivenöl und Knoblauch bräunen und über den Salat
streuen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit den übrigen Feldsalatblättern garnieren.