Den Lachs ganz fein pürieren. Vom Rahm 2-3 EL beiseite geben. Den
restlichen Rahm schlagen. Gelatine einweichen und dann ausgedrückterweise in dem beiseite gegebenen
Rahm in der Mikrowelle schmelzen(dauert nur ein paar Sekunden). Die Gewürze und die aufgelöste
Gelatine schnell unter den pürierten Lachs rühren. Dann das Schlagobers drunter heben. Fertig. Die ganze
Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden
lassen. Nach dem Stürzen in ca.1cm dicke Scheiben schneiden, (vielleicht über Salatblatt legen) und nach
Belieben garnieren. Eine Sauce aus Sauerrahm, Salz und frischem Dill macht sich gut dazu, aber auch
Oberskren.