Teigwaren, Fisch

Fischlasagne mit Kürbis



Für 4 Servings

Zutaten

  • 8 Lasagneblätter
  • 500 g Dorschfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
    		•

    KÜRBISSAUCE

  • 400 g Kürbis
  • - (geschält und
  • - entkernt gewogen),
  • - gewürfelt
  • 1 Schalotte
  • - geschält,
  • - fein gehackt
  • 15 g Butter
  • 1 1/2 dl Wasser
  • 1 Hühnerbouillonwürfel
  • 1/4 TL Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
    		•

    BECHAMELSAUCE

  • 20 g Butter
  • 1 Essl Mehl
  • 1 1/2 dl Milch
  • 1 Essl Sbrinz
  • - gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
    		•
    Die Lasagneblätter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen.

    Die Dorschfilets würzen, im heissen Öl kurz anbraten. Beiseite stellen.

    Die Schalotte in der Butter andünsten, den Kürbis beifügen und mit- dünsten. Wasser und Bouillonwürfel beigeben, zugedeckt während 15-20 Minuten sehr weich dünsten. Mitsamt der Kochflüssigkeit pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.

    Bechamelsauce: die Butter schmelzen, das Mehl beifügen, unter Rühren kurz dünsten. Mit der Milch ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Käse abschmecken.

    Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis, Fisch und Bechamel einschichten. Mit Kürbis und Bechamel abschliessen.

    Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. 20 Minuten überbacken.

    Stichworte

    Fisch, Kürbis, Lasagne, Teigware, Teigwaren

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