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Mehl sieben, mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. Butter
schaumig rühren, Zucker zugeben und die Eigelb nacheinander
hineinschlagen. Die Mehlmischung damit vermengen, abwechselnd mit
einer Tasse Bananenpüree aus zwei großen oder 3 kleinen Bananen.
(Bananen mit einer Gabel zerdrücken bis ein Brei entsteht. Man kann
sie auch kurz im Mixer pürieren.) Alles sorgfältig verühren. (Am
besten mit einem elektr. Handrühergerät) Zum Schluß eine halbe Tasse
gehackte Nüsse unterziehen. In einer gebutterten, möglichst
rechteckigen Form (ca. 15*27 cm) bei 180oC
50 Minuten backen.
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