Vom Kohl die äusseren Blätter entfernen, dann halbieren und den Strunk entfernen. Kohl in 2 cm grosse
Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Butterschmalz anschwitzen.
Kohlstücke zugeben und in der Pfanne ca.15 Minuten rösten (ähnlich wie Bratkartoffeln). Mit Kümmel,
Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Die Eier aufschlagen und in die schäumenden Butter gleiten lassen
und zu Spiegeleiern ausbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Weisskraut mit den Eiern anrichten.
Pro Portion: 395 kcal / 1653 kJ 14 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiss, 30
g Fett
:Letzte Änder. : 11.02.2007