Zubereitung: Die geschälten Mandarinen in Scheiben schneiden und
rosettenförmig auf einem flachen Teller anrichten. Die Heidelbeeren vom Saft trennen und über den
angerichteten Mandarinenscheiben garnieren.
Aus zwei Eigelb, Zucker und dem Piccolo eine Zabaione über einem heissen Wasserbad aufschlagen, über
die angerichteten Früchte geben und im Ofen kurz gratinieren.
: Team "Paprika" für nur DM 18.02:
: Red Snapper im Maismantel
: Mandarinen-Heidelbeer-Gratin