Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden. Fleischbrühe erhitzen,
Zwiebeln, Essig und Öl dazugeben und den Senf einrühren, aufkochen kurz beiseite stellen.
Essiggurken in Scheibchen zerteilen, Eier mit dem Eierschneider zerteilen und beides zu den Kartoffeln
geben. Die Marinade darübergeben. Alles gut vermischen, gehackte Petersilie unterheben, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, auskühlen lassen. Anschließend die Mayonnaise unterheben. Mit den
Cherrytomaten ausgarnieren.