Kohlrabisalat mit Bärlauch-Eier Vinaigrette

Für 6 Person(en)

Vinaigrette

6 EL Balsamico-Essig, weiss

2 EL Sesamöl

8 EL Rapsöl

2 TL Senf

2 Knoblauchzehe

- gepresst

8 Bärlauchblätter

- fein

- geschnitten

klein. Salz

klein. Pfeffer aus der Mühle

3 Eier

- hartgekocht, gewürfelt

Salat

3 Kohlrabi (klein), ca 150 g/

- Stück

Balsamico-Essig, weiss, Sesamöl, Rapsöl, Senf, Knoblauchzehe, gepresst, Bärlauchblätter, fein geschnitten, Salz, Pfeffer aus der Mühle verrühren Eier, hartgekocht, gewürfelt dazumischen Kohlrabi (klein), ca 150 g/Stück gerüstet und in 1-2 mm dicke Scheiben geschnitten. Mit Flüssigkeit der Vinaigrette beträufeln. Vinaigrette à part geben.


Stichworte	Exotisch, Salat, Schweiz, Vorspeise, Vorspeisen

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