Zucchini putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln. Einige Esslöffel
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben nacheinander von beiden Seiten goldgelb braten.
Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden, abwechselnd mit Zucchinischeiben im Einmachglas
schichten. Restl. Zitronensaft, Tabasco, restl. Olivenöl zugeben, Glas verschliessen, kalt stellen.