Nachtisch

Überbackenes spanisches Omelette



Für 4 Servings

Zutaten

  • 300 g Kartoffeln
  • - gewürfelt
  • 125 g Karotten
  • - gewürfelt
  • 125 g Zuckermais
  • - frisch; gefroren
  • - oder aus der Dose
  • 1/2 TL Sonnenblumenöl
  • 1 klein. Zucchini
  • - in dünne
  • - Scheiben geschnitten
  • 1 klein. Rote Paprikaschote
  • - in Streifen geschnitten
  • 12 Schwarze Oliven
  • - entsteint
  • 4 Eier
  • - gut verschlagen
  • 200 ml Entrahmte Milch
  • 1 TL Thymian
  • - frisch gehackt
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • - zerdrückt
  • 2 groß. Tomaten
  • - in dünne
  • - Scheiben geschnitten
  • 40 g Cheddar-Käse
  • - gerieben
    		•
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, Backzeit: 45 Minuten

    1. Kartoffeln und Karotten mit reichlich Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln. Sollten Sie frischen Mais verwenden, so geben Sie ihn während der letzten 4-5 Minuten zu. Gemüse abgiessen und beiseite stellen.

    2. Eine feuerfeste Schüssel von 20 cm Durchmesser einfetten.

    Kartoffeln, Karotten und Maiskörner hineingeben. Mit Zucchini und Paprika bedecken, Oliven daraufgeben.

    3. Eier, Milch, Thymian, Paprikapulver und Knoblauch vermischen und über das Gemüse geben. Mit Tomatenscheiben und geriebenem Käse bedecken.

    4. Im vorgeheizten Rohr bei 190 Grad (Gas Stufe 5) 45 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

    Heiss servieren.

    Stichworte

    Eierspeise, Fleischlos, Nachtisch, Omelette, Spanien

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