Die hartgekochte Eier schälen und würfeln. Zwiebel schälen, Petersilie waschen, beides fein hacken, kurz
in heissem Öl glasig dünsten und abkühlen lassen.
Die Eier verquirlen, Kapern säubern und zerkleinern. Alle Zutaten zusammenkneten, pfeffern und salzen.
Ein Brikblatt von vier Seiten zur Mitte einklappen, damit sich ein Viereck bildet.
Ein Viertel der Füllung darauf verteilen und auf die Hälfte zusammenlegen, damit es ein Dreieck bildet. Auf
beiden Seiten in heissem Öl braun braten und heiss mit einem Zitronenviertel servieren.