Gemüse

Berliner Schmorgurken



Für 4 Servings

Zutaten

  • 600 g Schmorgurken
  • 40 g Butter
  • 40 g Frühstücksspeck
  • 1 Schalotte
  • 100 ml Süsse Sahne
  • 1 Bd. Dill
  • Salz
  • Pfeffer
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    REF

  • - Rainer Strobel
  • - SWF/ARD, 24-08.1998
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Die geschälten Gurken der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

    Schalotte und Speck in Würfel schneiden. Die Butter schmelzen lassen, die Würfel zugeben und auf kleiner Hitze anschwitzen.

    Die Gurken zugeben und zugedeckt auf kleiner Hitze garen. Nach ca. zehn Minuten die Sahne zugeben und auf 1/3 reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und feingeschnittenem Dill bestreuen.

    Stichworte

    Gemüse, Gurke

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