Ingwer-Karotten-Suppe

Für 1 Rezept

Zutaten

50 ml Hühnerbrühe (1)

1 1/2 Litr. Hühnerbrühe (2)

2 Lauchstangen, nur das Weisse

- in dünnen Scheiben

1 Stück Ingwer von 2.5 cm

- gerieben

3 Knoblauchzehen, gehackt

250 ml Weißwein, trocken

750 g Möhren (Karotten), in 2 cm

- langen Stücken

2 EL Frischer Zitronensaft

1/2 TL Currypulver

Salz und Pfeffer

OPTIONAL (WARME SUPPE

150 g Crème fraîche

Petersilie, gehackt

Croutons

AUS DEM WORLD WIDE WEB

- erfaßt: Petra Hildebrandt

50 ml Hühnerbrühe in einem großen Topf erhitzen. Lauch, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Möhren, Weißwein und Brühe (2) dazugeben, zum Kochen bringen. Ohne Deckel ca. 40 Minuten kochen. Portionsweise im Mixer (oder mit dem Pürierstab) pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt heiß oder kalt (eine erfrischende Sommersuppe).

VARIANTE: In die heiße Suppe einen Becher (150 g) Crème fraîche rühren. Suppe in Tassen schöpfen und mit frischen Croutons und Petersilie bestreuen.


Stichworte	Gemüse, Möhren, Suppen

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