Gemüsehackbraten mit Fetakäse

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Gemischtes Hackfleisch

2 Eier

100 g Zwiebelwürfel

2.5 EL Olivenöl

Je 50 g Würfel von Karotten, bunte Paprika,

- Zucchini

150 g Fetakäse

4 Thymianzweige

50 g Cornflakes

Je 1 EL Petersilie und Schnittlauch

150 g Stichfester Joghurt

150 g Quark

1 Knoblauchzehe fein gewürfelt

1 Bauerngurke in Streifen geschnitten

2 EL Petersilie gehackt

2 Frühlingszwiebeln in Röllchen

2 groß. Strauchtomaten

50 g Erbsen (Tiefkühlware)

2 EL Bohnenkraut Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 55 Minuten):

Hackfleisch mit Eiern, Würfel von Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zucchini gut vermengen, die Cornflakes, angetauten Erbsen, Schnittlauch und Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den in Würfel geschnittenen Fetakäse mit unterarbeiten. Von der Masse einen schönen Ziegel formen, in eine Pfanne mit heißem Öl setzen, kurz angehen lassen, etwas Bohnenkraut dazugeben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Gas Stufe 3) etwa 35 Minuten garen.

Joghurt, Quark, Knoblauch, Gurkenstreifen, gehackte Petersilie gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und somit ein Zaziki herstellen. Tomaten abziehen, entkernen, Filets schneiden. Frühlingszwiebel in heißem Olivenöl angehen lassen, Tomatenfilets zugeben, mit etwas Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse auf flachem Teller anrichten, Zaziki daneben anhäufeln, den Hackbraten in Scheiben schneiden und daneben anrichten. Bratensaft rundum mit angießen und mit Thymian garnieren


Stichworte	Fleischware, Gemüse, Kräuter, Milchprodukte

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