Zwiebel schälen und fein hacken, Lauch putzen, waschen und in feine Würfel schneiden, Speck ebenfalls
fein würfeln. In einer Pfanne mit 1 EL Butter die Zwiebel, Speckwürfel und Lauch anschwitzen. Dann die
Roulade mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Innenseite mit scharfem Senf bestreichen. Zum Schluss
die Zwiebel, Speck, Lauch -
Mischung in die Roulade füllen.
Suppengemüse fein würfeln.
Rouladen in einem Topf mit Butterschmalz anbraten, Suppengemüse dazugeben und mit anbraten,
Tomatenmark untermischen und mit Brühe auffüllen. Die Rouladen weich schmoren.