Pfifferlings-Lasagne

Für 4 Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

60 g Butter

50 g Mehl

100 ml Weißwein

400 ml Waldpilzfond (Glas)

250 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

1 kg Pfifferlinge

5 EL Olivenöl

1 Bd. Salbei

300 g Tomaten

200 g Gruyere-Käse

9 Lasagneblätter (ohne

- Verkochen)

6 Scheib. Parmaschinken

Zwiebeln und Knoblauch pellen. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wein, Fond und Sahne langsam mit einem Schneebesen einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Min. offen kochen.

Pilze putzen, größere Pilze halbieren. Öl in einer großen beschichteten Pfanne stark erhitzen und die Pilze darin 2-3 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salbeiblätter abzupfen, Tomaten in Scheiben schneiden, den Käse raspeln.

Drei Lasagneblätter in einer Auflaufform nebeneinanderlegen. Mit 1/ 3 der Sauce, der Hälfte der Pilze und Tomatenscheiben, 3 Scheiben Parmaschinken, 1/3 geraspeltem Käse und 4 Salbeiblättern belegen. Eine weitere Schicht aufsetzen und zum Schluss alles mit drei Lasagneblättern, restlicher Sauce, restlichem Käse sowie einigen Salbeiblättern bestreuen.

Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. garen (Gas 3-4, Umluft 15-20 Min. bei 180 Grad). Die Lasagne vor dem Anschneiden 10 Min. ruhenlassen.

Pro Portion: 866 kcal, 32 g E, 64 g F, 40 g KH


Stichworte	Käse, Milchprodukte, Nudel, Pilz, Sonstiges

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