Auberginen waschen, putzen und längs halbieren. Jede Hälfte mehrmals längs einschneiden und
fächerartig auf ein geöltes Backblech legen.
Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Käse zerbröckeln. Tomaten und
Käse über die Auberginenfächer streuen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Mit etwas Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (e-Herd: 200o
C/Gasher: Stufe 3) ca. 20 Min. überbacken. Zwischendurch mit
restlichem Öl beträufeln. Evtl. garnieren.