Asiatischer HA#hnchen-GemA¼secocktail

Für 2 Portionen

Zutaten

1 HA#hnchenbrustfilet

1 Essl ThailA#ndische Fischsauce

1 Essl SonnenblumenA#l

1 Essl ErdnA¼sse

100 g Schlangenbohnen

50 g Miniauberginen

2 Champignons

150 g Gurke

1 Tomate

1 Bd. FrA¼hlingszwiebeln

1 Limette

0.5 TL rotes Thaicurry

40 ml FleischbrA¼he

1 Stange Zitronengras

1 Knoblauchzehe

1 TL Ingwer, frisch gerieben

etwas Fischsauce

1 Kopfsalat-Herz

1 Bd. Koriander

A A A A A A ARD Buffet Otto Koch, 27. Juli 2009 â## A A A A A A -- SchlemmerkA¼che fA¼r den Sommer. Erfasst von Michäl A A A A A A -- H. Braun

HA#hnchenbrustfilet in kleine WA¼rfel schneiden und mit etwas Fischsauce marinieren. In einer Pfanne das SonnenblumenA#l erhitzen. Die HA#hnchenbrust mit den ErdnA¼ssen scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schlangenbohnen in kleine StA¼cke schneiden und mit den Miniauberginen kurz blanchieren. Champignons, Gurke und Tomate in kleine WA¼rfel schneiden. FrA¼hlingszwiebeln in etwa einen halben Zentimeter groAYe StA¼cke schneiden.

Die Limette auspressen und mit dem Thaicurry und der BrA¼he verrA¼hren. Zitronengras in feine Scheiben schneiden, Knoblauch fein schneiden und untermischen. Ebenfalls den frisch geriebenen Ingwer untermischen und noch etwas Fischsauce zugeben.

Salat abspA¼len, abtropfen lassen und Dessert- bzw. Cocktailschalen mit den BlA#ttern auslegen. GemA¼se und Fleisch mit der Marinade gut vermischen. Auf die SalatblA#tter geben und mit den KorianderblA#ttern bestreuen.

Dazu passt Baguette.

NA#hrwerte / Portion: 249 kcal, 11 g Kohlenhydrate, 24 g EiweiAY, 10 g Fett


Stichworte	Fleisch, GeflA¼gel, Huhn

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