Eiernudelsuppe mit gebratener Ente - ba mii nahm bpetyang

Für 1 Person

Zutaten

500 ml Brühe

1 groß. ; Prise Salz

1 Prise Weißer Zucker

1 TL Austernsauce

100 g Frische Eiernudeln

Einige Stücke chinesischer Brokkoli; gehackt

100 g Chinesische gebratene Ente; zerteilt

1 Essl Frühlingszwiebel; gehackt

1 Essl Korianderblätter; gehackt

Etwas Konservierter Kohl; abgespült

Etwas Pürierter, frittierter Knoblauch

1 Prise Gemahlener weißer Pfeffer

Mit einer fertig beim Chinesen gekauften Ente ist dies ein schnelles, einfaches Rezept. Damit sich die Ente leichter essen lässt, wird sie entbeint; die Knochen ergeben, in Brühe mit etwas heller Sojasauce und einer Prise Zucker geköchelt, eine köstliche Suppengrundlage.

Z U B E R E I T U N G Brühe zum Kochen bringen und mit Salz, Zucker und Austernsauce würzen. Nudeln und Brokkoli kurz in Wasser blanchieren. In eine Schüssel geben, darauf das Entenfleisch. mit kochender Brühe übergießen, dann bestreut mit Frühlingszwiebel, Koriander, Kohl, Knoblauch und Pfeffer servieren.


Stichworte	Snack, Thailand

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