Eingelegte Mozzarella-Tomaten in Öl

Für 1 L-glas

Zutaten

125 g Rote Kirschtomaten

125 g Gelbe Kirschtomaten

5 EL Weissweinessig

1 Bd. Basilikum

1 klein. Rosmarinzweig

125 g Mozzarella; als Kugeln

1 Essl Pfefferkörner; bunt

250 ml Öl

AUSSERDEM

250 ml ; Wasser

Q U E L L E

- 17.09.96

- I. Benerts

- aus: TV Hören und Sehen

Tomaten putzen und waschen. Essig und Wasser aufkochen, Tomaten darin 1 bis 2 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen.

Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen. Mozzarella abtropfen lassen. Mozzarella, Tomaten, Kräuter und Pfeffer in ein Glas geben und mit Öl auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.

Geschlossen und kühl 2 bis 3 Tage ziehen lassen. Haltbarkeit ca. 2 Wochen.


Stichworte	Aufbau, Eingelegt, Gemüse, Käse, Milchprodukte, Tomate

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