Knetteig aus den angegebenen Zutaten herstellen und mind. eine 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen
lassen. Teig zu runden Platten (Durchmesser 14 cm) ausrollen. Die leicht, auch am Rand, gefetteten
Quicheförmchen damit auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Böden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
FÜLLUNG - Italienische Variante: Die roten und gelben Cocktailtomaten
waschen, entstielen, trocknen und in Viertel schneiden. Den Blattspinat waschen, 5 Minuten in der Butter
dünsten und auf einem Sieb erkalten lassen. Mit dem eingeschnittenem Basilikum vermengen.
Blattspinat, gewürfelter Mozzarella und Cocktailtomaten auf die Förmchen verteilen.
GUSS: Alle Zutaten vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und
gleichmässig auf die Förmchen verteilen.