Frischkäse-Lachs: Die Bagels quer halbieren, mit Frischkäse
bestreichen und mit Lachs sowie einem Salatblatt belegen.
Gemüsequark: Quark in eine Schüssel geben, Schnittlauch mit einer
Schere dazuschneiden. Gurke entkernen. Rüebli schälen. Gurke, Rüebli, Radieschen und Käse klein
würfeln und mit dem Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bagels quer halbieren, mit Quark
bestreichen und nach Belieben mit Sprossen bestreuen.
Schinkenmousse: Schinken würfeln, mit der Bouillon im Mixer oder mit
dem Stabmixer pürieren, Rahm beifügen und zu einer gut streichfähigen Masse rühren. Petersilie fein
hacken, unter die Mousse rühren und mit Pfeffer würzen. Bis zum Servieren kühl stellen. Bagels quer
halbieren und mit der Mousse bestreichen.