Kürbiskern-Pesto à la hobbythek

Für 1 Rezept

Zutaten

100 g Kürbiskerne (trocken

- geröstet)

200 g Pecorino, gerieben

- (toskanischer, gereifter

- Schafskäse), wahlweise

- Parmesan

2 groß. Bund frischen Basilikum

150 ml Kürbiskernöl

2 TL Balsamico-Essig

2 Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer adM,

- eventuell

Zunächst das Basilikum von den Stielen entfernen. Zusammen mit den anderen Zutaten in einem Mixerglas oder Universal-Zerkleinerer nicht zu fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer und je nach Konsistenz mit Kürbiskernöl abschmecken. Sollte die Masse zu dick werden, geben Sie noch ein wenig Gemüsebrühe oder Kürbiskernöl hinzu. Dieses Pesto kann ausgezeichnet für Pasta, aber auch für Ofenkartoffeln als Füllung oder zu gegrilltem Gemüse verwendet werden.

http://www.hobbythek.de/dyn/14153.phtml

:Letzte Änder. : 19.10.2003


Stichworte	Kürbiskerne, Nuss, Pesto, Saucen

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