Backen, Sonstiges, Milchprodukte

Käse-Birne-Brioches



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 40 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Birnendicksaft
  • 160 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Dörrbirnen
  • - klein geschnitten
  • 40 g Greyerzerkäse
  • - gerieben
  • 2 dl Milch
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • - gerieben
  • Pfeffer
  • 1 Prise Safranpulver
  • 2 Eiweiss
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • Butter
  • - für die Förmchen
    		•

    REF

  • - St. Galler Tagblatt
  • - 19.3.2002
  • - Thurgaür Gemeinden
  • - Erfasst von Rene Gagnaux
    		•
    Butter zusammen mit dem Eigelb und dem Birnendicksaft luftig aufschlagen. Mehl, Dörrbirnen, Käse und Milch unterrühren, würzen.

    Förmchen einfetten. Eiweiss zusammen mit dem Backpulver zu Schnee schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen. Teig in die Förmchen füllen.

    Die Brioches im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille zwanzig bis dreissig Minuten backen. Nadelprobe machen. Brioches etwas auskühlen lassen, den Rand mit dem Messer lösen und das Gebäck aus den Förmchen stürzen.

    Stichworte

    Backen, Dörrbirne, Käse, Milchprodukte, Pikant, Sonstiges

    Titel - Rubrik - Stichworte