Zubereitung: Eigelb verrühren, Knobi, Schalotte und Chilischoten
klitzeklein schneiden, in Olivenöl andünsten, feingeschnittene Champignons dazu, alles schön vermengen,
darauf das Eigelb giessen, stocken lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Schmeckt in einer aufgebackenen Blätterteigpastete mit einem frischen Pils als Durstlöscher hervorragend
- und das nach einer durchzechten
Nacht.