Kartoffeln ungeschält mit wenig Wasser, Kümmel und Salz gar kochen.
Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl zu einer Marinade verrühren.
Knobizehen dazu pressen. Zucchini ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Champignons auch.die mit
Zitronensaft beträufeln, damit sie schön hell bleiben. Kartoffeln pellen, vierteln oder achteln und noch warm
rein damit. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Käse reiben, die
andere zerbröckeln.
Rukola unterheben. Guten Hunger, den hat man ja bekanntlich nach dem Handwerkern, wünscht euch
ulrike