MeeresfrA¼chte â## Salat

Für 2 Portionen

Zutaten

4 klein. Tintenfische

4 Garnelen

3 EL OlivenA#l

etwas Salz, Pfeffer

2 FrA¼hlingszwiebeln

1 Lauch

4 Champignons

3 Stangen Staudensellerie

6 Cocktailtomaten

5 schwarze Oliven

1 Limette

0.5 Bd. Basilikum

1 Essl Puderzucker

0.125 Litr. WeiAYwein

100 ml OlivenA#l, kalt gepresst

A A A A A A ARD Buffet Vincent Klink, 30. Juli 2009 â## A A A A A A -- SchlemmerkA¼che fA¼r den Sommer. Erfasst von Michäl A A A A A A -- H. Braun

Die Tintenfische vom HA#ndler kA¼chenfertig vorbereiten lassen. Garnelen aus der Schale lA#sen und den Darm entfernen. 2 EL OlivenA#l in einer Pfanne erhitzen, Tintenfische und Garnelen darin von allen Seiten anbraten, wA¼rzen, kurz warm stellen. Die FrA¼hlingszwiebeln der LA#nge nach halbieren, Lauch putzen, abspA¼len und in ca. A½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und vierteln. In einer Pfanne OlivenA#l erhitzen und FrA¼hlingszwiebeln, Lauchscheiben und Champignons kurz anbraten, pfeffern und salzen und zur Seite stellen.

Den Staudensellerie fein hacken, die Cocktailtomaten hA#uten und halbieren, die Oliven entkernen.

Von der Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die BasilikumblA#tter hacken. Limettensaft und â## schale mit dem Puderzucker, dem WeiAYwein und dem OlivenA#l mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken Mit Sellerie, Tomaten und Oliven vermischen und etwas ziehen lassen. MeeresfrA¼chte und gebratenes GemA¼se untermischen und mit Basilikum bestreut servieren.

NA#hrwerte / Portion: 877 kcal, 16 g Kohlenhydrate, 32 g EiweiAY, 72 g Fett


Stichworte	MeeresfrA¼chte, Salat

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