Das gut gewaschene Kaninchen in StA¼cke schneiden. Die KaninchenstA¼cke mit A#l, Knoblauch,
Rosmarin, 1A½ GlA#ser Wasser, Salz und Pfeffer in einen groAYen und mA#glichst antihaftenden BrA#ter
geben, zudecken und langsam braten, bis das Wasser eingezogen ist.
Die KaninchenstA¼cke gleichmA#AYig und A¼berall schA#n goldbraun anbraten.
Dann den WeiAYwein hinzufA¼gen, verdunsten lassen und, wenn das Fleisch noch etwas hart ist, A½
Glas warmes Wasser hinzugeben, um es gar zu kochen. Mit der Gabel einstechen: das Kaninchen muss
zum
Schluss schA#n gar und zart sein.