Tomaten, Gurke und Paprika putzen, waschen. Etwas Paprika, Gurke und Tomate fein würfeln und; zum
Garnieren beiseite legen. Den Rest in Stücke schneiden. Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen und in
Würfel schneiden.
Alles mit der Gemüsebrühe fein pürieren. Semmelbrösel, Rotweinessig und Öl unterrühren. Salzen und
pfeffern. Ca. 2 Std. kalt stellen.
Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Suppe mit Basilikum und
Gemüsewürfeln anrichten.