Öl (1) in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln fein würfeln, Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
Beides im Topf bei milder Hitze goldbraun braten; sie sollen gut mit Öl bedeckt sein. Hitze reduzieren und
bei geschlossenem Topf 5-6 Min. weich dünsten. Dabei
gelegentlich umrühren. Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen
lassen. Eier mit Paprika in einer Rührschüssel schaumig schlagen; Kartoffel-Zwiebel-Mischung
vorsichtig einrühren. Öl (2) in einer Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingeben und bei geschlossenem
Deckel bei mittlerer Hitze 15-20
Min. stocken lassen. Anschliessend unter dem heissen Grill bräunen.
Tortilla heiss oder kalt servieren, in Viertel schneiden und einen einfachen Salat dazu servieren.