Backen

Italienische Pizza Grundrezept



Für 2 Servings

TEIG

  • 300 g Mehl
  • 1 Beutel Trockenbackhefe
  • Warmes Wasser
  • - gut 150ccm
  • 1 TL Salz
  • TOMATENGRUNDSAUCE

  • 1 Dos. Tomaten
  • - 400 g
  • - enthäutet, gewürfelt
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Essl Oregano
  • 1 Essl Basilikum
  • 1 TL Thymian
  • 1 Prise Rosmarin
  • Olivenöl
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • BELAG

  • 400 g Mozarella
  • ZUBEREITUNG

  • Teig: Mehl, Salz, Trockenhefe mit dem Wasser zu einem mittelfesten und
  • geschmeidigen Teig kneten. In zwei Kugeln teilen und zugedeckt
  • mindestens 1 Stunde gehen lassen.
  • Tomaten-Grundsauce: Die Zwiebel sehr fein würfeln und mit der zerdrückten Knoblauchzehe in einer Pfanne glasig dünsten. Die Tomaten und Kräuter zugeben. Salzen, pfeffern und auf kleinster Flamme ca. 3/4 Stunde reduzieren. Die Tomatensauce sollte dann eine cremige Beschaffenheit haben und nicht mehr suppig sein.

    Belag: Eine Teigkugel zu einer Pizza mit ca. 32cm Durchmesser dünn! ausrollen und die Hälfte der Tomatensauce darauf verteilen. Den Mozarella in feine Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen.

    Bei grösster Hitze (300o) ca. 20 Minuten backen. Danach die zweite Pizza wie oben fertigstellen und ab damit in den Ofen.

    Stichworte

    Aufbau, Backen, Pizza

    Titel - Rubrik - Stichworte