Pilz-Nudel-Auflauf mit pikantem Weinkäse

Für 4 Servings

Zutaten

350 g Nudeln

500 g Champignons

- oder Pfifferlinge

30 g Butter

1 Zwiebel

- feingehackt

2 Knoblauchzehen

- feingehackt

50 g Frühstücksspeck

- feingewürfelt

Salz

Pfeffer

1 Essl Petersilie

- feingehackt

125 ml Rinderbrühe

125 ml Weisswein

125 g Weinkäse

- gewürfelt

3 Eier

350 g Saure Sahne

3 EL Semmelbrösel

30 g Butterflocken

Butter -> Ausfetten Form

REF

- Was gibt#s denn heut?

- 16.01.2006

- Vermittelt von R.Gagnaux

Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Pilze putzen und feinblättrig schneiden.

In der Butter Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Frühstücksspeck andünsten, salzen und pfeffern. Petersilie darüber streuen. Dann Rinderbrühe und Weisswein angiessen und ohne Deckel dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Pilze, Nudeln und Käsewürfel mischen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform füllen. Eier und saure Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und über die Pilz-Nudel-Mischung giessen. Obendrauf Semmelbrösel, einige Käsewürfel und Butterflocken geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200oC etwa dreissig Minuten überbacken.

Als Beilage passt dazu ein frischer, knackiger Salat.

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