Natürlich haben die murmelgrossen, samtigblauen Kulturheidelbeeren mit den kleinen, dunklen
Waldheidelbeeren nichts zu tun. Aber sie schmecken fruchtig und frisch und sind einfacher verfügbar als
die wilden Verwandten.
Die schönsten der Heidelbeeren auslesen und als Dekoration beiseite stellen. Die restlichen mit der Hälfte
des Zuckers und mit dem Zitronensaft mixen. Jogurt, Crème fraîche und restlichen Zucker glatt rühren.
Davon die Hälfte mit der Hälfte des Fruchtpürees mischen.
Jetzt alle drei Bestandteile in Schichten übereinander in Kölschgläser verteilen, so dass die dunklen, die
gemischten und weissen Streifen hübsch übereinander sitzen. Die oberste (weisse) Schicht wird mit
frischen Beeren dekoriert.