Nachtisch
Fritierte Eier / Öufs frits
Für
1
Rezept
Zutaten
Die frischen Eier werden einzeln in Schälchen geschlagen.
In ein kleines, tiefes Pfännchen mit sehr heissem Öl (180oC) ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen. Das
Eiweiss wird schnell mit einem Holzlöffel mit tiefer Laffe um das Eigelb herum gelegt, so dass es
eingeschlossen wird. Während das Eiweiss leicht bräunt, muss das Eigelb weich bleiben.
Nach dem Backen legt man sie zum Abtrocknen auf ein Tuch und würzt sie.
Gebackene Eier können auf Toast, auf halben gegarten Tomaten, mit würzigen Saucen oder mit
gebratenem Speck oder Schinken gereicht werden.
:Quelle : DAA
:erfasst: tom
Titel - Rubrik - Stichworte