Schokoladen-Bananen-Pudding

Für 4 Servings

Zutaten

Butter

- für die Form

Zucker, für die Form

200 g Edelbitter-Schokolade

100 g Double Creme de la Gruyere

- Doppelrahm

2 Scheib. Sandwichtoast

2 Bananen

1 dl Milch

6 Eigelb

60 g Zucker

2 EL Kokosraspel

4 Kugeln Kokosglace

- oder Vanilleglace

Pfefferminze

- Garnitur

Bricelets

- nach Belieben

REF

- Saison-Küche 12/2002

- Vermittelt von R.Gagnaux

Für Formen ä 150 ml Inhalt Ofen auf 200 oC vorheizen. Formen ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.

Schokolade mit Doppelrahm im Wasserbad schmelzen. Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden, mit Bananen und Milch im Mixer pürieren, beiseite stellen.

Eigelb und Zucker mit dem Handrührgerät ca. fünf Minuten aufschlagen, bis die Masse schaumig und fest wird. Bananenpüree und geschmolzene Schokolade dazugeben und glattrühren. Masse in die Formen verteilen. In der Ofenmitte ca. dreissig Minuten backen (Nadelprobe). Bananenpudding leicht auskühlen lassen.

Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne rösten.

Warme Puddinge auf Teller stürzen. Glace auf dem Pudding anrichten und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Nach Belieben mit Pfefferminze und Bricelets garnieren und sofort servieren.

Der Pudding kann 1 Tag im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen erwärmt werden.

Auch Schokolade- oder Vanillesauce passt ausgezeichnet dazu.


Stichworte	Banane, Eis, Nachtisch, Obst, Schokolade, Süssspeise, Süßspeise, Warm

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