Flocken, Mehl und Quark vermischen. Zwiebel und Knoblauch im Fett glasig dünsten. Ablöschen,
aufkochen und würzen. Sauce über die Flocken geben und einen Teig bilden.
30 Minuten ruhen lassen. Salzwasser zum Kochen bringen, mit einem Teelöffel runde Häufchen vom Teig
abstechen und in die Brühe streifen. Ist aller Teig aufgebraucht, noch 5-10 Minuten ziehen
lassen. Knödel schwimmen oben, wenn sie gar sind.
Mit dem Schaumlöffel auf einer heißen Platte anrichten und zu Apfelmus oder Salat servieren.