Alle Zutaten zusammenrühren, bis der Zwieback völlig vermischt ist.
In eine Puddingform geben und ca. 2 Stunden im Wasserbad garen.
Die Schweinebacke in Wasser ca. 1 Stunde kochen, aus dem Sud nehmen und aufschneiden.
Den Pudding aus der Form stürzen und heiss mit einer der Fruchtsaucen und der in Scheiben
geschnittenen Schweinebacke servieren. :Quelle : Slowfood, Rezept von Heike Freitag aus
Warnsdorf/Ostholstein