Zucker, Eigelb und Wasser mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen und das Zitronat sowie
die gemahlenen Mandeln unterheben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, darübersieben und zusammen mit den Köllnflocken unter den
Schaum rühren. Die fertige Masse auf etwa 20 runde Oblaten verteilen und mit einem breiten Messer
gleichmässig auseinander streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200GradC, mittlere Einschubleiste, ca.15 Min.backen. Noch warm mit der
Zuckerglasur aus dem Puderzucker, Wasser und Zitronensaft überziehen. Auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen und dann in einer gut schliessenden Dose aufbewahren.