Vanillestange auskratzen und mit dem Zucker in der Sahne fünf Minuten bei kleinem Feuer kochen. Die
Schoten herausnehmen. Eier und Eigelbe verquirlen und mit dem Schneebesen in die heisse Flüssigkeit
einrühren, im Wasserbad cremig schlagen. Vom Herd nehmen, die abgeriebene Orangenschale zugeben
und eine Minute weiterschlagen, bis sich das Metall der Rührschüssel etwas abgekühlt hat.
Feigen schälen, in Scheiben schneiden und in eine gebutterte Gratinform legen. Die Vanillecreme darüber
geben und im Ofen bei 180 GradC fünf Minuten stocken lassen.