Fleischware, Milchprodukt, Gemüse, Kräuter

Feurige Hackfleisch-Käsebällchen mit Chilischoten

Für 4 Personen

Zutaten

400 g Gemischtes Hackfleisch

140 g Halloumikäse

90 g Paprikaschoten

2 Chilischoten

1 Rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

60 g Gekochter Schinken

2 Eier

40 g Meerrettich

2 TL Scharfer Senf

500 ml Gemüsebrühe

200 g Schältomaten

2 EL Ketchup

1 EL Ajvarpaste

80 ml Sangrita

1 EL Petersilie

1/2 TL Chiliflocken

1/2 TL Currypulver

2 EL Olivenöl

Meersalz

Pfeffer

(circa 35 Minuten) Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, Paprika entkernen und säubern, alles fein würfeln. Meerrettich schälen, fein raffeln. Den Käse und Schinken würfeln. Petersilie fein schneiden. Chilischoten säubern und in feine Röllchen schneiden. Die Schältomaten mit dem Mixstab fein pürieren, anschließend Ketchup, Aiwarpaste, Sangrita und Chiliröllchen zugeben, mit Meersalz und Pfeffer nachwürzen.

Das Hackfleisch mit Ei, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Senf, Petersilie, Schinken und Käse gut vermengen, mit Currypulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen von der Masse abdrehen. Die Bällchen in Gemüsebrühe zwei bis drei Minuten köcheln lassen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, danach in heißem Olivenöl rundum goldgelb braten.

Mit Cocktailspießchen oder Zahnstochern anstecken und in einem tiefen Teller oder einer Glasschüssel anrichten. Die Soße in ein Schälchen füllen und kross gebackenes Ciabatta dazu servieren.


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