1. Wenig Bratbutter heiss werden lassen. Schinken portionenweise bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf
Haushaltpapier abtropfen, beiseite legen.
2. Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen. Wein dazugiessen, aufkochen, ca. 10 Min. auf die Hälfte
einkochen.
3. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen. Suppe mit dem Mixstab fein pürieren,
aufschäumen, in vorgewärmte Tassen verteilen, mit den beiseite gelegten Schinken-Chips garnieren.