Pikante Frischkäsetorte

Für 4 Personen

Zutaten

5 Be Doppelrahmfrischkäse (à 200

- g)

1/4 Litr. Sahne (250 g)

Salz

weißer Pfeffer

250 g paprikagefüllte Oliven, ca.

2 Bd. Petersilie

1 Bd. Schnittlauch

1 Bd. Dill

1 Bd. Basilikum

1 Essl Tomatenmark

Edelsüßpaprika

1 Kastenweißbrot (500 g)

300 g Goudakäse

(45 % Fett i. Tr.,

- Tortenstück)

20 g Pinienkerne

800 g Frischkäse und 200 g Sahne mit dem Handrührgerät in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Käsecreme in 3 Portionen teilen. Oliven halbieren, einige Kräuter zum Garnieren zurücklegen, restliche Kräuter waschen und fein hacken. Eine Portion Käsecreme mit Oliven, die zweite Portion mit Tomatenmark und Paprika und die dritte mit Kräutern verrühren. Brot entrinden, in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Eine Springform am Rand fetten und mit Pergamentpapier oder Klarsichtfolie auskleiden. Den Tortenboden mit Brotscheiben auslegen, dabei die Scheiben auf die runde Form zurechtschneiden. Die Käse-Oliven- Creme einfüllen und glattstreichen. Eine zweite Schicht Brot darauflegen, Paprika-Tomaten-Creme einfüllen, glattstreichen, wieder mit Brot belegen. Kräutercreme einfüllen und zugedeckt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit restlichen Frischkäse mit der übrigen Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Petersilie fein hacken. Käse entrinden und in 14 Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten.

Käsetorte aus der Form lösen. Pergament oder Folie vorsichtig abziehen. Tortenrand mit Käsecreme bestreichen und mit Petersilie gleichmäßig bestreuen. Käsescheiben kreisförmig auf die Torte legen, mit Pinienkernen bestreuen. Mit Kräutern garnieren. Käsetorte vor dem Servieren 1 - 2 Stunden kühl stellen.

:Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005


Stichworte	Käse, Normal, Oktober, Pikant, Torte

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