Das Rächerforellenfilet ohne Haut auf Gräten untersuchen und diese gegebenenfalls entfernen. Dann den
Fisch in der Küchenmaschine fein pürieren, Dill fein schneiden und dazugeben.
Den Meerettich-Frischkäse vorsichtig mit dem Senf mischen. Mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Creme in kleine Förmchen füllen und mit geröstetem Baguette
servieren.