Saucen

Specksauce



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Speck, geräuchert
  • - kleine Würfel
  • 1 1/2 TL Mehl
  • - (bis 2 ts)
  • Knochenbrühe
  • - Menge anpassen
  • 1/2 Tasse Saurer Rahm
  • Pfeffer
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • - fein gehackt
    		•
    Speck rösten, mit Mehl bestreuen und mit so viel Knochenbrühe aufgießen, daß die Sauce schön dick wird.

    Gut umrühren und einige Minuten kochen lassen.

    Mit Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren Schnittlauch darunter rühren.

    :Quelle: Russische Küche (Heyne)

    :erfasst: tom

    :Stichwort: Rußland

    Stichworte

    Sauce, Saucen

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