Kürbisfleisch auf der Röstiraffel raspeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls auf der Röstiraffel raspeln. Lauch
putzen, längs aufschneiden und quer in Streifen schneiden. Oder die Zwiebel schälen und in feine Scheiben
schneiden. Sämtliche Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thymianblättchen zupfen und unterrühren.
In einer schweren Bratpfanne die Hälfte des Olivenöls oder der Bratbutter erhitzen. Kartoffel-Kürbis-Masse
hineingeben, einen
Kuchen formen, bei kleiner Hitze rund 10 Minuten braten. Rösti auf eine Platte oder einen Teller stürzen.
Das restliche Öl erhitzen, den Röstikuchen in die Pfanne gleiten lassen, während rund 10 Minuten fertig
braten.